速凍食品的優(yōu)勢：
一： 速凍食品在一般在-18℃～-20℃下低溫儲存，可推遲食品的變質(zhì)，也可將部分食品部分細菌殺死。其優(yōu)點是用低溫冷藏來保存，保留了食品原有的品質(zhì)而不借助防腐劑和添加劑，同時使食品營養(yǎng)盡可能限度的保存下來。具有原食品美味、方便、健康、衛(wèi)生、營養(yǎng)、實惠的好處。
二：速凍食品品類之豐富，幾乎覆蓋了食材的方方面面，為我們的餐桌菜品，提供了更多的選擇和可能性。要知道，若不是速凍食品，我們怎么可能一年四季都能吃上嫩玉米嫩豌豆呢，又怎么可能吃得上太平洋彼岸的澳洲肥牛呢？
三：食品經(jīng)過速凍加工，能降低食品基質(zhì)中水分的活性，抑制微生物和許多酶的活性，降低各種化學、生化反應的速度，減緩食品腐爛變質(zhì)速度，從而盡可能限度地保持天然食品原有的新鮮程度、色澤、風味及營養(yǎng)成分。
四：冷凍蔬果并不會比新鮮蔬果損失更多營養(yǎng)。冷凍蔬果一采摘下來很快就會在零下18℃下進行冷凍。在這個溫度下，蔬果的呼吸作用幾乎停滯，微生物也無法生長繁殖，理論上更有助于營養(yǎng)物質(zhì)的保留。
五：肉類主要提供蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。在溫度低的條件下，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)機不會發(fā)生變化，所以，冷凍肉類的營養(yǎng)價值幾乎不會有損失。
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