IQF 和 BQF 有什么區(qū)別：
IQF是指Individual Quick Frozen ,單體快速凍結(jié)工藝，即把整理后的果蔬小個體相互獨(dú)立，在急凍shu和包裝時(shí)也同樣保持分dao散的個體的工藝。
IQF是指Individual Quick Frozen ,單體快速凍結(jié)工藝，即把整理后的果蔬小個體相互獨(dú)立，在急凍shu和包裝時(shí)也同樣保持分dao散的個體的工藝。
BQF是指Block Quick Frozen，塊狀快速凍結(jié)工藝，即把整理后的果蔬小個體相互連接或重疊，并形成一定的形狀，然后再急凍的工藝。
在冷凍效率上，BQF技術(shù)一般會更快，IQF冷凍的品質(zhì)維持與管理上的率受到關(guān)注。
對比用緩慢凍結(jié)技術(shù)冷凍的商品，IQF凍結(jié)技術(shù)能有效抑制食品細(xì)胞在冷凍過程中受到破壞。從而阻止食品的鮮度與營養(yǎng)成分的流失。與此同時(shí)，食品解凍后的血水量也會減少，解凍后與冷凍前的品質(zhì)差異不會很大。
通過對食品進(jìn)行個別分類與包裝，在需要食材時(shí)，只需取出所需要的量對其進(jìn)行解凍就可以。并不用對一整條魚進(jìn)行解凍處理。 食品的損耗率也會因此減少。對于飲食店的業(yè)者來說，非常具有魅力。
如果使用IQF凍結(jié)技術(shù)，冷凍時(shí)間將會被大量短縮。因而所需的人工費(fèi)與制造成本等必要經(jīng)費(fèi)也會隨之削減。
導(dǎo)入IQF冷凍系統(tǒng)后，能長時(shí)間維持與管理食品的品質(zhì)，因此能實(shí)現(xiàn)安定的食品加工與生產(chǎn)。
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